Dentro de los 100 inventos más importantes de la humanidad el refrigerador es uno de ellos y aun hoy en día es un artefacto imprescindible en nuestros hogares.
En 1834, la mayor revolución en las cocinas del mundo fué la llegada del refrigerador y la permanencia en nuestros hogares de productos como carnes, pescados ,frutas, etc.
Jacob Perkins fué el primero que describio como tubos lleno de químicos volátiles cuyas moleculas se evaporan para hacer fríos los alimentos. Los detalles los omito por pertenecer a el área de la termodinamica. Pero fué un descubrimiento crucial para la inocuidad de los alimentos y la seguridad alimentaria.
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